Wintergemüse im Garten⁚ Welche Sorten sich auch im Winter ernten lassen
Der Winter ist keine Zeit, in der der Garten untätig sein muss. Es gibt viele Gemüsesorten, die auch bei kalten Temperaturen wachsen und geerntet werden können. Diese Wintergemüse sind nicht nur eine leckere Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten, sondern auch eine Möglichkeit, Ihren Garten das ganze Jahr über produktiv zu halten.
1. Grünkohl
Grünkohl ist ein robustes Wintergemüse, das auch bei frostigen Temperaturen gut gedeiht. Die Blätter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Grünkohl kann den ganzen Winter über geerntet werden und wird oft sogar süßer, nachdem er Frost ausgesetzt war.
2. Rosenkohl
Rosenkohl ist ein weiteres Gemüse, das im Winter geerntet werden kann. Die kleinen Kohlköpfe entwickeln sich nach und nach und können ab dem Spätherbst bis in den Winter hinein geerntet werden. Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und eignet sich perfekt für herzhafte Wintergerichte.
3. Pastinake
Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse, das im Winter geerntet werden kann. Sie ähnelt einer Karotte, hat aber einen süßeren Geschmack. Pastinaken können den ganzen Winter über im Boden bleiben und bei Bedarf geerntet werden. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und eignen sich gut für Suppen und Eintöpfe.
4. Rote Bete
Rote Bete ist ein weiteres Wintergemüse, das im Garten angebaut werden kann. Die knallrote Wurzel ist reich an Antioxidantien und Mineralstoffen und kann roh oder gekocht verzehrt werden. Rote Bete kann den ganzen Winter über im Boden bleiben und nach Bedarf geerntet werden.
5. Feldsalat
Feldsalat ist ein winterhartes Blattgemüse, das auch bei kalten Temperaturen gut wächst. Die zarten Blätter haben einen milden, nussigen Geschmack und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Feldsalat kann den ganzen Winter über geerntet werden und eignet sich gut für Salate und als Beilage zu anderen Gerichten.
6. Schwarzwurzel
Die Schwarzwurzel ist eine winterharte Wurzelgemüseart, die auch als Winterasperge bekannt ist. Die langen, dünnen Wurzeln haben einen milden, spargelähnlichen Geschmack und sind reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Schwarzwurzeln können den ganzen Winter über geerntet werden und eignen sich gut zum Braten oder Kochen.
7. Wirsing
Wirsing ist ein Kohlgemüse, das auch im Winter geerntet werden kann. Die großen, grünen Blätter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben einen milden, süßen Geschmack. Wirsing kann den ganzen Winter über geerntet werden und eignet sich gut für Suppen, Eintöpfe und als Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Der Anbau von Wintergemüse im Garten ist eine großartige Möglichkeit, um auch in der kalten Jahreszeit frische und gesunde Zutaten zu haben. Mit den richtigen Sorten können Sie Ihren Garten das ganze Jahr über produktiv halten und leckere Mahlzeiten mit frischem Gemüse genießen.
